7-8月，南京晓庄学院商学院“‘预’见珍馐 研创鲜食——探索未来饮食新风尚”社会实践调查团完成了一场覆盖江苏八地的返家乡社会实践活动，行程跨越近7000公里。团队足迹遍布南京、苏州、扬州、无锡等城市，通过实地走访、深度访谈、问卷调研等方式，探寻江苏省内预制菜产业发展现状。
实践团在南京市先后走访了米村拌饭等17家预制菜品牌门店，并一线调研了尚桥社区、绿柳居等街道和源头工厂。在返家乡实践中，队员们以“亲身体验、直面交流”为原则，走进生产车间、后厨仓库，与企业负责人、技术人员、一线工人及餐饮从业者展开深度对话。在阜宁县林记食品有限公司，调研人员全程体验阜宁大糕制作，亲手用石碾将糯米碾成细腻米粉，按比例混合食材，再到定型蒸制。从原料筛选到成品成型，每一步都蕴含匠心，让调研人员深切感受传统工艺的传承价值与美食背后的坚守。在瑞祥食品发展有限公司生产车间里，队员采访了负责智能烹饪设备操控的车间员工李师傅，李师傅介绍说：“每条生产线都像精密仪器运转，温度精确到度，时间卡到秒，确保每份产品风味一致。”智能机械的广泛使用让百姓厨房的食材产品在新时代焕发出新的韵味。
整个社会实践累计完成35次深度访谈，记录7万余字素材，回收400份有效问卷。此次实践不仅让学子们深入了解预制菜产业的技术创新与市场挑战，更以青年视角为企业发展提供了参考建议。团队表示，将持续关注产业动态，让青春力量助力预制菜产业高质量发展。
实践团成员调研瑞祥食品生产车间
作者：闻洗莹 齐鹏程
一审：刘 眉
二审：马仕锦
三审：马传浩